Die richtige Auswahl des Schnitts

Um diesen unglaublichen Steakabend zu beginnen, müssen Sie den perfekten Schnitt Fleisch auswählen. Das Highlight dieses Gerichts ist das T-Bone-Steak, auch bekannt als Fiorentina-Steak. Es handelt sich um einen dick geschnittenen Steak, der sowohl das Filet als auch das Roastbeef enthält und Ihnen das Beste aus beiden Welten bietet.

Wenn Sie Ihr T-Bone-Steak auswählen, stellen Sie sicher, dass es mindestens 3,8 bis 5,1 cm dick ist. Diese Dicke gewährleistet ein saftiges und zartes Steak beim Kochen. Suchen Sie nach einem Steak mit guter Marmorierung und lebendig roter Farbe, was auf Qualität und Geschmack hinweist.

Das Steak vorbereiten

Bevor Sie das Steak kochen, lassen Sie es etwa 30 Minuten lang Raumtemperatur erreichen. Dadurch wird eine gleichmäßigere Garung ermöglicht und ein zartes Ergebnis gewährleistet.

Würzen Sie das Steak anschließend großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer auf beiden Seiten. Sie können auch einige getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Das Steak grillen

Die beste Art, ein T-Bone-Steak zuzubereiten, ist das Grillen. Heizen Sie Ihren Grill auf hohe Hitze, etwa 232-260°C, vor und stellen Sie sicher, dass die Roste sauber und geölt sind, um ein Anhaften zu verhindern.

Legen Sie das gewürzte Steak direkt auf den Grill und positionieren Sie es in einem Winkel von 45 Grad, um schöne Grillstreifen zu erzeugen. Kochen Sie es etwa 4-5 Minuten pro Seite für einen Medium-Rare-Gargrad. Wenn Sie einen anderen Gargrad bevorzugen, passen Sie die Kochzeit entsprechend an.

Sobald das Steak fertig ist, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es etwa 5-10 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte verteilen und ein zartes und saftiges Steak entstehen.