Auberginen-Parmesan-Milanese: Eine vegetarische Variante eines klassischen Gerichts

In diesem Tutorial freue ich mich, ein köstliches Rezept mit Ihnen zu teilen, das eine vegetarische Variante eines klassischen Mailänder Gerichts darstellt - Auberginen-Parmesan-Milanese mit Spaghetti. Dieses Gericht ist eine fantastische Möglichkeit, die Aubergine zu feiern und gleichzeitig die Aromen und Texturen des traditionellen Mailänder Gerichts zu genießen.

Beginnen wir damit, über die Hauptzutat zu sprechen - die Aubergine. Um die beste Textur zu erzielen, empfehle ich, die geschnittenen Auberginenscheiben zu salzen und sie etwa 30 Minuten stehen zu lassen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entzogen und die Gesamttextur der Aubergine verbessert, sobald sie gekocht ist. Nach dem Salzen die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen!

Als Nächstes werden wir die Auberginenscheiben in einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan panieren. Dadurch entsteht eine köstliche knusprige Schicht, ähnlich wie bei der traditionellen Mailänder Zubereitung. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die panierten Auberginenscheiben goldbraun und knusprig. Sie werden den Duft lieben, der Ihre Küche erfüllt!

Während die Aubergine gart, bereiten wir die Spaghetti vor. Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Sobald sie gekocht sind, die Spaghetti abgießen und beiseite stellen.

Jetzt ist es an der Zeit, unser Gericht zusammenzustellen. Schichten Sie in einer Auflaufform die gekochten Auberginenscheiben, Tomatensauce und Mozzarella-Käse. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Beenden Sie mit einer großzügigen Prise Parmesan-Käse oben drauf.

Schieben Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist. Sie werden mit einem herrlichen Anblick und unwiderstehlichem Duft belohnt, wenn es fertig ist.

Servieren Sie die Auberginen-Parmesan-Milanese mit einer Portion Spaghetti auf der Seite. Die Kombination aus knuspriger Aubergine, reichhaltiger Tomatensauce und schmelzendem Käse ist einfach perfekt. Dieses Gericht ist sowohl tröstlich als auch befriedigend und eignet sich hervorragend für eine herzhafte vegetarische Mahlzeit.

Ich hoffe, Sie probieren dieses Rezept aus und genießen die Aromen und Texturen dieser vegetarischen Variante eines klassischen Mailänder Gerichts. Guten Appetit!