Die beste Ernährung für die Gesundheit von Mensch und Planet

Die EAT-Lancet-Kommission hat einen umfassenden Ernährungsplan entwickelt, der nicht nur die menschliche Gesundheit fördert, sondern auch zur Bewältigung der Klimakrise beiträgt. Indem wir dieser Ernährung folgen, können wir sowohl unser Wohlbefinden als auch die Umwelt positiv beeinflussen.

Die wichtigsten Prinzipien dieser Ernährung umfassen den Verzehr von mehr pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen. Diese Lebensmittel haben im Vergleich zu tierischen Produkten einen geringeren CO2-Fußabdruck.

Die Ernährung ermutigt auch dazu, den Konsum von tierischen Produkten, insbesondere von rotem und verarbeitetem Fleisch, zu reduzieren, da diese einen höheren Umwelteinfluss haben. Stattdessen wird empfohlen, nachhaltigere Proteinquellen wie Bohnen und Linsen einzubeziehen.

Darüber hinaus betont der Plan die Bedeutung der Auswahl von lokal bezogenen und saisonalen Lebensmitteln, um transportbedingte Emissionen zu reduzieren. Indem wir lokale Bauern unterstützen und saisonales Obst und Gemüse kaufen, können wir unseren CO2-Fußabdruck weiter minimieren.

Insgesamt kann die Übernahme dieser Ernährung nicht nur unsere eigene Gesundheit verbessern, sondern auch zum Kampf gegen den Klimawandel beitragen.

Begleiten Sie uns, während wir erkunden, welche spezifischen Lebensmittel den geringsten CO2-Fußabdruck haben und wie sie in unseren Alltag integriert werden können.

Lebensmittel mit geringem CO2-Fußabdruck

Wenn es darum geht, Lebensmittel mit geringem CO2-Fußabdruck zu wählen, sind pflanzliche Optionen oft die beste Wahl. Hier sind einige Beispiele für Lebensmittel mit geringer Umweltbelastung:

1. Obst und Gemüse: Diese pflanzlichen Lebensmittel sind nicht nur nahrhaft, sondern haben auch einen geringen CO2-Fußabdruck. Entscheiden Sie sich wann immer möglich für lokal angebaute und biologische Optionen.

2. Vollkornprodukte: Lebensmittel wie Quinoa, brauner Reis und Hafer sind nicht nur reich an Nährstoffen, sondern benötigen auch weniger Wasser und haben einen geringeren CO2-Fußabdruck im Vergleich zu raffinierten Getreideprodukten.

3. Hülsenfrüchte: Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind hervorragende Proteinquellen mit einem geringen CO2-Fußabdruck. Integrieren Sie sie als Ersatz für Fleisch in Ihre Mahlzeiten.

4. Nüsse und Samen: Mandeln, Walnüsse, Chiasamen und Leinsamen sind Beispiele für nährstoffreiche Lebensmittel mit geringer Umweltbelastung.

Indem wir diese Lebensmittel in unsere Ernährung integrieren, können wir unseren CO2-Fußabdruck reduzieren und zu einer nachhaltigeren Zukunft beitragen.