Der Aufstieg der alten Getreidesorten

In diesem Artikel werden wir uns mit dem Thema alter Getreidesorten und ihren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen befassen. Alte Getreidesorten haben in den letzten Jahren aufgrund ihres reichen Nährstoffprofils und ihres potenziell positiven Einflusses auf bestimmte Gesundheitsmarker an Beliebtheit gewonnen.

Alte Weizensorten wie Kamut, Dinkel und Emmer werden seit Tausenden von Jahren angebaut. Im Vergleich zu modernen Weizensorten sind alte Getreidesorten weniger verarbeitet und enthalten mehr Nährstoffe.

Forschungen legen nahe, dass alte Getreidesorten entzündungshemmende Eigenschaften haben könnten und dabei helfen könnten, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Cholesterinkontrolle zu verbessern. Lassen Sie uns tiefer in die wissenschaftlichen Beweise hinter diesen Behauptungen eintauchen.

Entzündungshemmende Eigenschaften von alten Getreidesorten

Entzündung ist eine natürliche Reaktion des Körpers auf Infektionen oder Verletzungen. Chronische Entzündungen können jedoch zur Entwicklung verschiedener Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs beitragen.

Studien haben gezeigt, dass bestimmte Bestandteile in alten Getreidesorten wie Antioxidantien und Phytochemikalien entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Diese Verbindungen können Entzündungen reduzieren und den Körper vor chronischen Krankheiten schützen.

Insbesondere Kamut hat sich als wirksam bei der Bekämpfung von Entzündungen erwiesen. Es enthält hohe Mengen an Selen und Zink, die gezeigt haben, dass sie Entzündungsmarker im Körper reduzieren. Die Aufnahme von Kamut in Ihre Ernährung kann eine gesunde entzündungshemmende Reaktion unterstützen.

Blutzuckerkontrolle und alte Getreidesorten

Die Aufrechterhaltung stabiler Blutzuckerspiegel ist für die allgemeine Gesundheit besonders wichtig, insbesondere für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz. Alte Getreidesorten haben im Vergleich zu raffinierten Getreidesorten einen niedrigeren glykämischen Index.

Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Lebensmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index geben Glukose langsamer in den Blutkreislauf ab, was scharfe Spitzen und Abstürze des Blutzuckerspiegels verhindert.

Forschungen haben gezeigt, dass die Aufnahme von alten Getreidesorten in Mahlzeiten dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Insulinsensitivität zu verbessern. Dies kann für Menschen mit Diabetes oder solche, die ihr Gewicht kontrollieren und das Auftreten von Typ-2-Diabetes verhindern möchten, von Vorteil sein.

Cholesterinkontrolle und alte Getreidesorten

Hohe Cholesterinspiegel sind ein bedeutender Risikofaktor für Herzkrankheiten. Der Verzehr bestimmter Getreidesorten, einschließlich alter Sorten, kann sich positiv auf die Cholesterinspiegel auswirken.

Studien haben gezeigt, dass der Ballaststoffgehalt in alten Getreidesorten dazu beitragen kann, den LDL-Cholesterinspiegel (das 'schlechte' Cholesterin) zu senken und den HDL-Cholesterinspiegel (das 'gute' Cholesterin) zu erhöhen. Dies kann zu einer besseren Herzgesundheit und einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.

Alte Getreidesorten wie Kamut enthalten hohe Mengen an Ballaststoffen, die nachweislich cholesterinsenkende Effekte haben. Die Integration dieser Getreidesorten in Ihre Ernährung kann dazu beitragen, Ihr Lipidprofil zu verbessern und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu fördern.