Bleiben Sie cool mit erfrischenden Salaten

Eine der besten Möglichkeiten, um der Sommerhitze zu entkommen, ist der Genuss erfrischender Salate. Diese veganen Gerichte ohne Kochen sind voller Geschmack und Nährstoffe. Beginnen Sie mit einem einfachen gemischten grünen Salat, garniert mit frischem Gemüse und einer würzigen Vinaigrette. Sie können auch einen Wassermelonen- und Feta-Salat für eine süße und herzhafte Kombination ausprobieren. Für eine sättigendere Option können Sie einen Kichererbsensalat mit einer cremigen Sauce zubereiten.

Um den gemischten grünen Salat zuzubereiten, mischen Sie verschiedene Blattsalate wie Spinat, Rucola und Kopfsalat. Fügen Sie Kirschtomaten, Gurke und in Scheiben geschnittene Paprika für Knusprigkeit und Farbe hinzu. Beträufeln Sie alles mit einer hausgemachten Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Dijon-Senf. Alles gut vermischen und genießen!

Der Wassermelonen- und Feta-Salat ist eine gute Wahl für diejenigen, die ein leichtes und erfrischendes Gericht suchen. Schneiden Sie einfach die Wassermelone in Würfel und geben Sie sie in eine Schüssel. Bröckeln Sie veganen Feta-Käse darüber und streuen Sie frische Minzblätter darüber. Beträufeln Sie alles mit einer Balsamicoglasur für eine zusätzliche Würze.

Für einen proteinreichen Salat probieren Sie den Kichererbsensalat. In einer großen Schüssel kombinieren Sie abgetropfte und abgespülte Kichererbsen mit gewürfelter Gurke, Kirschtomaten, roter Zwiebel und gehackter Petersilie. In einer separaten Schüssel verrühren Sie Tahini, Zitronensaft, Knoblauchpulver und Salz. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch. Gekühlt servieren.

Diese Salate sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für heiße Sommertage, an denen Sie keine Lust zum Kochen haben. Sie lassen sich schnell zusammenstellen und sind voller frischer Aromen.



Gekühlte Suppen für erfrischende Entlastung

Wenn die Temperaturen steigen, kühlen Sie sich mit gekühlten Suppen ab. Diese veganen Rezepte ohne Kochen sind perfekt für eine leichte und erfrischende Mahlzeit. Gazpacho ist eine klassische spanische Suppe aus frischen Tomaten, Gurken, Paprika und Kräutern. Sie wird mit Olivenöl, Essig und Knoblauch zu einer glatten und würzigen Suppe vermischt. Eine andere Option ist die Gurken- und Avocadosuppe, die die Cremigkeit der Avocado mit der Frische der Gurke kombiniert. Es ist eine köstliche Kombination, die Sie erfrischt zurücklässt.

Um Gazpacho zuzubereiten, einfach reife Tomaten, geschälte und entkernte Gurken, gehackte Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig und Salz in einem Mixer pürieren. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie servieren. Mit gewürfeltem Gemüse und frischen Kräutern garnieren.

Für die Gurken- und Avocadosuppe Gurken, reife Avocados, frischen Dill, Zitronensaft, Knoblauch, Gemüsebrühe und Salz in einem Mixer pürieren. Etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor Sie sie genießen. Mit gehacktem Koriander bestreuen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.

Diese gekühlten Suppen sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch eine erfrischende Möglichkeit, Ihr Lieblings-Sommergemüse zu genießen. Sie können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um schnelle und einfache Mahlzeiten zu ermöglichen.