Die puerto-ricanische Küche entdecken

Willkommen in Puerto Rico, einer der außergewöhnlichsten und unglaublichsten Inseln, die Gordon je besucht hat. Er ist hier, um einen lokalen Favoriten, Pegao, ein wunderschönes Gericht aus übrig gebliebenem Reis, vorzustellen, das in einer gusseisernen Pfanne fast wie klebriger Reis zubereitet wird.

Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der wunderschönen Wurst und dem gekochten Huhn, die den Geschmack auf die nächste Stufe heben. Trotz seiner Einfachheit ist das Geschmacksprofil von Pegao wirklich einzigartig und ein fester Bestandteil der puerto-ricanischen Küche.

Den perfekten knusprigen Reis zubereiten

Um den perfekten knusprigen Reis zu erreichen, betont Gordon die Bedeutung, das Huhn und die Wurst schön knusprig zu bekommen, bevor er die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügt. Die Karamellisierung dieser Zutaten verleiht dem Gericht Tiefe und Geschmack.

Der Prozess des Anbratens des Reises ist entscheidend, und Gordon stellt sicher, dass der Reis schön knusprig und geröstet wird, was die Gesamttextur und den Geschmack des Pegao verbessert.

Letzte Handgriffe und Präsentation

Gordon gibt ein schönes Spiegelei auf den Pegao, das es mit den Aromen von Knoblauch und Paprika durchdringt. Die abschließende Garnitur von Koriander verleiht dem Gericht eine frische und lebendige Note, die seine visuelle Anziehungskraft und sein Geschmacksprofil verbessert.

Die Kombination aus knusprigem Reis, würzigem Huhn und Wurst und perfekt gebratenen Eiern ergibt ein wirklich verlockendes Frühstücksgericht aus Puerto Rico.