Das perfekte Pasta-Gericht: Cremige Erbsen- und Zucchinipasta

Hast du Lust auf ein befriedigendes Pasta-Gericht, das sowohl schnell als auch köstlich ist? Suche nicht weiter! Heute zeige ich dir, wie du meine köstliche cremige Erbsen- und Zucchinipasta zubereiten kannst. Dieses Rezept ist unglaublich einfach und voller Geschmack, was es zu einem Gewinner in meinem Buch macht.

Denke an dieses Gericht als den mit Gemüse gefüllten Cousin von Carbonara. Anstelle von traditionellem Speck oder Pancetta verwenden wir Erbsen und Zucchini, um Frische und eine Explosion von Farbe zur Pasta hinzuzufügen. Die cremige Sauce, die mit Parmesan zubereitet wird, sorgt für eine üppige und samtige Textur, die dich immer wieder zurückkommen lässt. Vertrau mir, dieses Gericht ist ein absoluter Hingucker!

Also, lass uns anfangen und in die Welt der cremigen Erbsen- und Zucchinipasta eintauchen!

Benötigte Zutaten

Um dieses köstliche Gericht nachzukochen, benötigst du folgende Zutaten:

- 250g Pasta deiner Wahl (Spaghetti oder Penne funktionieren super)

- 2 mittelgroße Zucchini, dünn geschnitten

- 200g frische Erbsen

- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

- 150ml Sahne

- 50g geriebener Parmesankäse

- Eine Handvoll frische Minzblätter

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du diese Zutaten zur Hand hast, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Kochanleitung

Jetzt, da wir alles haben, was wir brauchen, gehen wir zum Kochprozess über:

Schritt 1: Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Stelle sicher, dass du vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufbewahrst.

Schritt 2: Während die Pasta kocht, erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den Knoblauch hinzu und koche ihn eine Minute lang, bis er duftet.

Schritt 3: Gib die geschnittenen Zucchini in die Pfanne und koche sie 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Füge dann die Erbsen hinzu und koche sie weitere 2 Minuten.

Schritt 4: Vermische in einer separaten Schüssel die Sahne, den geriebenen Parmesan und einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers. Dadurch entsteht eine cremige Sauce.

Schritt 5: Gieße die gekochte Pasta ab und füge sie der Pfanne mit dem Gemüse hinzu. Gieße die cremige Sauce darüber und vermische alles gut miteinander. Wenn die Sauce zu dick ist, füge etwas mehr Nudelwasser hinzu, um sie zu verdünnen.

Schritt 6: Zerreisse die Minzblätter in kleine Stücke und füge sie der Pfanne hinzu. Vermische alles noch einmal.

Schritt 7: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pasta heiß servieren. Optional kannst du sie mit extra geriebenem Parmesan und einem Hauch Minzblätter garnieren.

Da hast du es! In nur wenigen einfachen Schritten hast du eine fantastische cremige Erbsen- und Zucchinipasta zubereitet. Zeit zum Genießen der Aromen.