Klassischer Hummus

Lassen Sie uns diese Hummus-Extravaganz mit einem klassischen Rezept beginnen, das als ausgezeichneter Ausgangspunkt für alle kommenden Variationen dient. Der Schlüssel zu einem seidig glatten Hummus besteht darin, mit perfekt gekochten Kichererbsen zu starten. Ich empfehle, getrocknete Kichererbsen über Nacht einzuweichen und dann bis zur Zartheit zu kochen.

Sobald Sie Ihre gekochten Kichererbsen haben, ist es Zeit, sie mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und einer Prise Salz zu pürieren. Behalten Sie einige Kichererbsen für die Garnitur bei. Pürieren Sie, bis sie cremig und glatt sind, und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze an.

Servieren Sie den Hummus mit extra nativem Olivenöl, bestreuen Sie ihn mit Paprika oder Za'atar und garnieren Sie ihn mit den zurückbehaltenen Kichererbsen. Klassischer Hummus ist ein Publikumsmagnet und passt gut zu frischem Gemüse, Pita-Brot oder knusprigen Crackern.

Gerösteter Paprika-Hummus

Wenn Sie Ihrem Hummus einen explosiven Geschmack verleihen möchten, ist gerösteter Paprika-Hummus genau das Richtige. Die rauchige Süße von gerösteten Paprika passt perfekt zur cremigen Hummus-Basis.

Um diese Variation zuzubereiten, rösten Sie rote Paprika, bis die Haut verkohlt ist. Lassen Sie sie abkühlen, entfernen Sie dann die Haut und die Samen. Geben Sie die gerösteten Paprika zusammen mit den klassischen Hummus-Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pürieren Sie, bis sie glatt und leuchtend in der Farbe sind.

Garnieren Sie den gerösteten Paprika-Hummus mit einem Schuss Olivenöl, gehackter frischer Petersilie und einer Prise geräuchertem Paprika. Dieser Hummus ist eine köstliche Ergänzung zu Sandwiches, Wraps oder als Dip für knusprige Tortillachips.

Scharfer Jalapeno-Hummus

Für diejenigen, die es gerne scharf mögen, wird der scharfe Jalapeno-Hummus Ihre Geschmacksknospen reizen. Diese Variation kombiniert die Cremigkeit von Hummus mit der feurigen Schärfe von Jalapeno-Paprika.

Um diesen scharfen Hummus zuzubereiten, entfernen Sie die Samen und Membranen von zwei Jalapeno-Paprika. Hacken Sie sie und geben Sie sie zusammen mit den klassischen Hummus-Zutaten in den Mixer. Pürieren Sie, bis sie glatt und cremig sind.

Garnieren Sie den scharfen Jalapeno-Hummus mit einem Schuss Olivenöl, einer Prise Chiliflocken und etwas gehackter frischer Koriander. Dieser Hummus eignet sich perfekt, um Ihren Sandwiches, Tacos oder als Dip für knusprige Tortillachips eine würzige Note zu verleihen.

Rote-Bete-Hummus

Wenn Sie Ihrem Hummus-Aufstrich einen lebendigen Farbtupfer verleihen möchten, dann ist Rote-Bete-Hummus genau das Richtige. Diese atemberaubende Variation kombiniert die erdige Süße von Rote Beete mit der cremigen Hummus-Basis.

Um Rote-Bete-Hummus herzustellen, rösten oder kochen Sie einfach eine mittelgroße Rote Beete, bis sie weich ist. Lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Geben Sie die Rote Beete zusammen mit den klassischen Hummus-Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pürieren Sie, bis sie glatt und köstlich sind.

Garnieren Sie den Rote-Bete-Hummus mit einem Schuss Olivenöl, einer Prise Sesamsamen und etwas gehackter frischer Minze. Dieser Hummus verleiht Ihren Sandwiches, Wraps oder als Dip für knusprige Gemüsesticks eine lebendige und nahrhafte Note.

Avocado-Koriander-Hummus

Für eine verwöhnende Variante des klassischen Hummus probieren Sie den Avocado-Koriander-Hummus. Cremige Avocado und frischer Koriander verleihen dieser Variation einen neuen Geschmack und eine neue Reichhaltigkeit.

Um diesen Avocado-Koriander-Hummus herzustellen, pürieren Sie reife Avocados, frischen Koriander und Limettensaft, bis sie glatt sind. Fügen Sie die klassischen Hummus-Zutaten hinzu und pürieren Sie erneut, bis alles gut vermischt ist.

Garnieren Sie den Avocado-Koriander-Hummus mit einem Schuss Olivenöl, einer Prise gemahlenem Kreuzkümmel und etwas gehacktem frischem Koriander. Dieser Hummus eignet sich perfekt als Aufstrich für Sandwiches, als Topping für Ofenkartoffeln oder als Dip für knusprige Gemüsechips.