Das perfekte Stück Schweinefleisch für Pulled Pork

Um das beste Pulled Pork zuzubereiten, empfiehlt Jamie Oliver die Verwendung einer halben Schweineschulter, vorzugsweise das Handende. Dieses Stück Schweinefleisch hat unterschiedliche Aromen und Texturen und fällt wunderschön vom Knochen, wenn es langsam und bei niedriger Temperatur gekocht wird.

Zutaten für geschmackvolles Pulled Pork

Neben dem Schweinefleisch benötigen Sie vier Karotten, vier Äpfel, vier Zwiebeln und ein Kraut Ihrer Wahl, wie Salbei, Rosmarin oder Thymian. Diese Zutaten verleihen dem Schweinefleisch beim Kochen eine geschmackliche Tiefe.

Vorbereitung des Schweinefleischs zum Braten

Vor dem Braten empfiehlt Jamie Oliver, das Schweinefleisch mit Olivenöl und Rotweinessig zu beträufeln. Diese Kombination verstärkt den Geschmack des Schweinefleischs und erzeugt eine köstliche karamellisierte Kruste. Er schlägt außerdem vor, das Schweinefleisch mit schwarzem Pfeffer, Meersalz und Muskatnuss für zusätzliche Geschmackstiefe zu würzen.

Langsames Braten für zartes und geschmackvolles Pulled Pork

Um zartes und geschmackvolles Pulled Pork zu erreichen, empfiehlt Jamie Oliver, das Schweinefleisch bei 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) für zwei Stunden zu braten und dann die Temperatur auf 150 Grad Celsius (300 Grad Fahrenheit) zu reduzieren und für weitere drei Stunden zu garen. Diese langsame Kochmethode sorgt für knusprige Schwarte und weiches, zartes Fleisch.

Vielseitigkeit und Aufbewahrung von Pulled Pork

Pulled Pork ist unglaublich vielseitig und kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Jamie Oliver schlägt vor, es für Braten, Party-Snacks oder sogar zum Einfrieren für zukünftige Mahlzeiten zu verwenden. Die Geschmackstiefe und Zärtlichkeit des Fleisches machen es zu einer großartigen Option, um Fleisch zu strecken und Geld zu sparen.