Die richtigen Behälter auswählen

Beginnen Sie Ihre Topinambur-Reise, indem Sie die richtigen Behälter auswählen. Entscheiden Sie sich für große Töpfe oder Behälter, die mindestens 18 Zoll tief und mindestens 12 Zoll im Durchmesser sind. Stellen Sie sicher, dass die Behälter über Entwässerungslöcher verfügen, um Staunässe zu vermeiden.

Was das Material betrifft, wählen Sie Behälter aus Kunststoff oder Stoff, da sie eine gute Isolierung bieten und eine ordnungsgemäße Belüftung der Wurzeln ermöglichen. Vermeiden Sie keramische oder metallische Behälter, da sie in der Sonne zu heiß werden können.

Um Platz zu sparen, können Sie auch auf Anbau-Taschen oder stapelbare Behälter zurückgreifen. Diese Optionen eignen sich hervorragend für kleine Gärten oder begrenzten Platz auf der Terrasse.

Den Boden vorbereiten

Bereiten Sie nun den Boden für Ihre Topinambur vor. Sie gedeihen in lockerem, gut durchlässigem Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Wenn Ihr Boden schwerer Ton oder verdichtet ist, sollten Sie organische Materialien wie Kompost oder gereiften Mist hinzufügen, um die Drainage und Fruchtbarkeit zu verbessern.

Entfernen Sie vor dem Pflanzen Steine oder Schmutz aus dem Boden. Zerbröseln Sie Klumpen, um eine feine, krümelige Textur zu erzeugen. Dadurch können die Wurzeln der Topinambur leicht in den Boden eindringen.

Darüber hinaus ist es eine gute Idee, einen Langzeitdünger einzumischen, um Ihren Pflanzen während der gesamten Wachstumsperiode essentielle Nährstoffe zur Verfügung zu stellen.

Pflanzen und Pflegen von Topinambur

Wenn es Zeit ist, Ihre Topinambur zu pflanzen, füllen Sie die Behälter mit dem vorbereiteten Boden und lassen Sie oben einige Zentimeter Platz, um Wasserabfluss zu verhindern.

Setzen Sie die Topinambur-Knollen etwa 4-6 Zoll tief in den Boden, mit der konkaven Seite nach oben. Lassen Sie etwa 12 Zoll Abstand zwischen den Knollen, um Platz für das Wachstum zu lassen.

Gießen Sie die Pflanzen nach dem Pflanzen gründlich, und stellen Sie sicher, dass der Boden gleichmäßig feucht ist. Topinambur benötigen regelmäßige Bewässerung, insbesondere während trockener Perioden.

Wenn die Pflanzen wachsen, geben Sie ihnen Unterstützung in Form von Stäben oder Käfigen, um ein Umfallen zu verhindern. Entfernen Sie außerdem Unkraut, das um Nährstoffe und Wasser konkurriert.

Erwägen Sie das Auftragen einer Schicht organischer Mulch um die Pflanzen, um Unkraut zu unterdrücken, Feuchtigkeit zu speichern und die Bodentemperatur zu regulieren.

Überwachen Sie Ihre Topinambur während der Wachstumsperiode auf Schädlinge und Krankheiten. Häufige Probleme sind Blattläuse, Schnecken und Pilzkrankheiten. Falls erforderlich, behandeln Sie die Pflanzen mit organischen Schädlingsbekämpfungsmethoden oder natürlichen Heilmitteln.

Schließlich sollten Sie die Wetterbedingungen im Auge behalten. Topinambur sind robuste Pflanzen, aber sie benötigen möglicherweise Schutz vor extremen Temperaturen oder starkem Wind.

Topinambur ernten und Topinambur-Suppenrezept

Sobald Ihre Topinambur vollständig gewachsen sind, ist es Zeit, die Knollen zu ernten. Warten Sie bis zum Spätherbst oder frühen Winter, wenn das Laub gelb wird und anfängt abzusterben. Dies zeigt an, dass die Knollen reif und erntebereit sind.

Lockern Sie mit einer Gartenharke oder Schaufel vorsichtig den Boden um die Basis der Pflanzen. Heben Sie die Knollen vorsichtig an, ohne sie zu beschädigen. Entfernen Sie alle verbleibenden Pflanzenreste und schneiden Sie die Stängel ab.

Um Ihre Ernte zu genießen, probieren Sie doch mal eine leckere Topinambur-Suppe. Hier ist ein einfaches Rezept, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

Zutaten:

- 1 Pfund Topinambur, gewaschen und geschält

- 1 Zwiebel, gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Optionale Toppings: zerbröselter Speck, gehackte Schnittlauch oder geriebener Käse

Anleitung:

1. Erhitzen Sie etwas Öl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Kochen Sie, bis die Zwiebeln glasig und duftend sind.

2. Geben Sie die geschälten und gehackten Topinambur in den Topf. Rühren Sie um und kochen Sie einige Minuten, um ihr Aroma freizusetzen.

3. Gießen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln, oder bis die Topinambur weich sind.

4. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder einem Standmixer, bis sie glatt und cremig ist.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie gerne andere Kräuter und Gewürze hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

6. Servieren Sie die Topinambur-Suppe heiß und garnieren Sie sie nach Belieben. Guten Appetit!